Receita de Tortinha com Geleias Lowe

Hoje a receita foi feita pelo Victor Correa, parceiro da Geleias Lowe e que produz receitinhas muito boas! Dessa vez, ele fez uma tortinha de laranja usando nossa geleia! Pegue sua agenda e anote:

Para a Base

Ingredientes

80g de açúcar refinado

1 pitada de sal

150g de farinha de trigo

70g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 ovo

Modo de Preparo

1 – Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o sal, o açúcar e os misture. Adicione a manteiga cortada em pequenos cubinhos e a incorpore aos demais ingredientes até formar uma farofa com característica de areia de praia úmida.  Junte, então, o ovo e misture a massa até ficar bem homogênea.

2 – Divida a massa em duas partes e disponha cada uma das porções entre folhas de papel manteiga. A seguir, com um rolo de macarrão, abra as massas até atingirem a espessura de meio centímetro. Feito isso, leve à geladeira para descansar por 1 hora.

3 – Passado o tempo de descanso, ligue o forno para pré aquecer a 180°C, separe forminhas caneladas de fundo removível de 7cm de diâmetro e as disponha numa assadeira maior. Reserve.

4 – Retire a massa da geladeira e corte um pedaço da massa previamente aberta de maneira que cubra o fundo e as laterais de cada forminha. Remova o excesso de massa das bordas e repita o procedimento com o restante da massa.

5 – Com um garfinho, faça pequenos furinhos na base da massa para que o ar circule e deixe a massa bem crocante. Quando todas as forminhas estiverem devidamente cobertas com a massa, leve a assadeira contendo as forminhas ao congelador por 5 minutinhos.

6 – Passado o tempo, retire a assadeira do congelador e a coloque imediatamente no forno previamente aquecido. Deixe a massa assar por, aproximadamente, 20 minutos ou até que a superfície da mesma esteja douradinha.

7 – Quando as massas estiverem assadas, retire a assadeira do forno e deixe esfriar por completo antes de desenformar.

Para a camada de chocolate

Ingredientes

100g de chocolate 54% cacau de boa qualidade

Modo de Preparo

1 – Quando todas as bases estiverem devidamente frias e desenformadas, deposite o chocolate numa tigela e leve ao micro ondas para derreter por 30 segundos. Se houver necessidade repita o procedimento até que todo o chocolate esteja completamente derretido.

2 – Feito isso, separe uma das bases e, no centro dela, deposite uma pequena colherada do chocolate. Com cuidado, espalhe o chocolate de maneira que cubra todo o fundo e laterais da massa. Deposite a massa sobre uma grade para secar e repita o procedimento com as demais bases.

Para o Recheio

Ingredientes

100g de cream cheese em temperatura ambiente

1/2 xícara de chá (açúcar de confeiteiro)

100g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (pode ser substituído por nata)

3 colheres (sopa) de Geleias Lowe de laranja

Modo de Preparo

1 – Numa tigela, junte o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e os misture até obter um creme bem liso e homogêneo. Em seguida, adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o incorpore à mistura. Feito isso, junte a geleia e misture apenas para incorporar.

Para a Montagem

Ingredientes

Geleias Lowe de laranja o quanto quiser

Raspas de 1 laranja

Modo de Preparo

Quando o chocolate da base estiver completamente seco, deposite uma generosa porção do recheio em cada uma das tortinhas. Em seguida, sobre cada uma delas, coloque uma camada extra de geleia e finalize a decoração com raspas de laranja.